La recette était donnée pour quatre personnes mais comme je n'ai mangé que ça,j'ai consommé deux parts de cette crème.
Il vous faut:
- 100g de lardons fumés
- 1 oignon
- 200g de lentilles vertes
- 20cl de soja cuisine
- 20cl de lait de soja
- 20g de margarine allégée
- 1 bâton de cannelle
- 1 clou de girofle
- 1/2 c à c de coriandre
- sel, poivre
Pelez et ciselez finement l'oignon. Rincez et égouttez les lentilles vertes. Dans une casserole, faitres suer 5mn les lardons et les oignons dans la margarine. Ajoutez les épices, mélangez puis versez les lentilles. Cuisez 1mn en remuant. Mouillez de 1l d'eau et laissez mijoter 30mn à feu doux. En fin de cuisson, quand les lentilles ont absorbé presque toute l'eau, réservez 2 c.à soupe de lentilles dans un bol pour la décoration. Ajoutez le soja cuisine et le lait dans le reste. Portez à ébullition et rectifiez l'assaisonnement. Retirez la cannelle et le clou de girofle. Mixez 30 sec. Détendez la soupe avec un peu de lait si nécessaire et passez le tout à travers une passoire fine ou un tamis pour éliminer la peau des lentilles. Faites chauffer doucement et servez dans des coupelles, décorées des lentilles préalablement réservées, des pluches de coriandre et des graines de coriandre concassées.
Je dois bien avouer que je me suis régalée mais car on arrive toujours à avoir un mais en cuisine, pour la prochaine fois je retirerais le baton de cannelle plus tôt car on sentait un peu trop celle-ci à mon goût. Mais je vous rassure je me suis quand même régalé.
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